4 Resep Salad Jawa yang Enak dan Sederhana

Details

Description

4 Resep Salad Jawa yang Enak dan Sederhana


Gado-gado atau Salad Jawa merupakan hidangan sepinggan yang berasal dari daerah Jawa, Indonesia. Terdiri dari sayuran matang dan telur yang telah direbus, tempe tahu goreng yang kemudian dipotong-potong lalu disiram dengan saus kacang yang pedas gurih dan segar.

Resep Gado- gado:

50 gram Kol
50 gram Kacang panjang
50 gram Kangkung
50 gram Bayam
50 gram Tauge
25 gram Tempe. Goreng
25 gram Tahu. Goreng
25 gram Jagung manis
30 gram kentang
100 gram Kacang tanah
3 buah Cabai rawit merah
½ sdt garam
2 siung bawang putih
Air
Air Jeruk nipis
Air Asam jawa
Gula merah
Kerupuk
Telur rebus

Cara Membuat:

1. Rebus semua sayuran yang sudah di potong potong.
2. Goreng kacang hingga matang.
3. Haluskan kacang goreng bersama cabai rawit, bawang putih, gula merah, garam dan asam jawa
4. Aduk campuran kacang dengan air dan air jeruk nipis
5. Campurkan kacang dan sayuran.
6. Sajikan

Resep Sayur Urap:

Bahan:

Kelapa:

1 buah Kelapa parut muda
2 buah Cabai merah
2 buah Cabai rawit
3 cm Kencur
1 cm Lengkuas
½ buah Gula merah
2 cm terasi bakar
3 siung bawang merah
3 siung Bawang putih
1 lembar Daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

Sayur:

Tauge
Wortel
Kacang panjang
Kangkung
Kol

Cara Membuat:

1. Potong-potong sayur tipis memanjang.
2.Rebus semua sayuran hingga agak layu lalu angkat dan masukkan ke dalam air es/air dingin.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi bakar, garam, lada dan sedikit air. 4. Campur bumbu yang telah dihaluskan dan kelapa parut, lalu bungkus dengan daun pisang beserta daun salam dan daun jeruk.
5. Kukus campuran kelapa selama 20 menit.

Resep Lotek:

100 gr kangkung, potong-potong
100 gr tauge
100 gr labu siam, kupas kulit dan potong korek api
50 gr kacang panjang, potong 4 cm
50 gr kol, iris-iris

Bumbu kacang yang di haluskan:

200 gr kacang tanah lalu goreng
7 buah cabai rawit merah
4 cm kencur
2 siung bawang putih
100 gr gula jawa lalu sisir
3 gr terasi bakar
1 sdt gula pasir
1 ½ sdt garam
1 sdm air asam jawa

Pelengkap :

Bawang goreng
kerupuk

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus masing-masing bahan sayuran yang sudah dicuci bersih, dapat secara berurutan dari warna terang ke gelap, kol, toge, labu siam, kacang panjang dan kangkung.
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang tanah,cabai rawit merah,kencur,bawang putih lalu ,masukkan gula jawa,terasi,gula pasir,garam dan ditambah air asam campurkan semua hingga halus
3. Campurkan semua sayuran kedalam bumbu kacang
4. Lotek siap disajikan dengan pelengkap bawang goreng dan krupuk

Resep Rujak Cingur:

300 gr Cingur sapi bisa diganti dengan kikil urat
2 btg serai
2 lbr daun salam
100 gr Kangkung
75 gr Tauge
50 gr Tempe
50 gr Tahu
50 gr Mangga muda
50 gr Kacang panjang
50 gr Mentimun
Kerupuk
Bumbu rujak
2 sdm Petis
5 buah Cabai rawit
100 gr Kacang tanah goreng yang dihaluskan
½ sdt Terasi
1 sdm Air asam jawa
15 gr Gula merah
Garam
Air

Cara Membuat:

1. Rebus cingur sapi sampai empuk, bersihkan dan goreng
2. Rebus kangkung dan tauge

Bumbu rujak:

1. Haluskan semua bahan,sisihkan
2. Susun rujak d piring dan siram dengan bumbu

#saladjawa #resepsaladjawa #caramembuatsaladjawa