[Recook] Sayur Kacang Panjang khas Bali, Jukut Bejek Buah Kacang Sambel Goreng Embe

Details

Description

Sayur kacang panjang ini populer jadi sayur utama untuk masakan tradisional Bali. Jukut buah kacang namanya dan biasanya disajikan bareng ayam betutu.
Masaknya kali ini dengan kuah kuning santan khas bali dan sambal embe. Saya tengok resep di link ini: https://youtu.be/GkE-NeFNIw8

Bahan-bahannya:
A. 2 ikat kacang panjang.
Direbus terlebih dahulu dan diberi garam 1 sdt. Rebus sampai layu dan tiriskan. Jika terlalu tebal kacang panjangnya, bisa dibagi dua sampai kacangnya kelihatan. Lakukan sampai habis.
B. Sambal embe.
8 siung bawang merah + 5 siung bawang putih + 3 bh cabe rawit bisa ditambah jika mau pedas sekali. Semua bahan ini digoreng dengan minyak kelapa, dan terkahir diberi 1 sdt garam + 1 sachet terasi + perasan 1 bh jeruk sambal. Aduk rata.
C. Bumbu kalas.
5 siung bawang merah + 3 siung bawang putih + seruas kunyit + seruas kencur + 2 bh kemiri. Semua bahan ini dihaluskan dengan blender atau ulekan. Kemudian ditumis sampai harum dan diberi 2 lbr daun salam + 1sdt garam + 1 sdt kaldu jamur + 1 sachet santan instan. Bisa ditambah air jika terlalu kental.

Cara mencampur:
Campur bahan A dengan Bahan C. Remas sayur sampai rata. Lalu beri bahan B. Aduk rata.
Sayur Kacang panjang khas bali siap dinikmati.

Kacang panjang mentah disisakan lagi 10. Untuk masker lho... bisa liat gunanya pada link ini
https://sajiansedap.grid.id/read/103048956/mulanya-iseng-gosok-gosok-kacang-panjang-di-payudara-tahunya-seminggu-kemudian-tubuh-rasakan-hal-ini-bikin-melongo
dan ini
https://www.mooimom.id/mamapedia/wajib-tahu-6-manfaat-kacang-panjang-untuk-ibu-menyusui#:~:text=Melancarkan%20ASI,penting%20dalam%20melembutkan%20tekstur%20ASI