Resep 4 in 1, aneka Healthy Bread dengan Gandum

Details

Description

4 Resep Healthy Bread dengan Gandum
- Whole Wheat Bread
- Mix Seed Wheat Bread
- Walnut Raisin Wheat Bread
- OatNut Wheat Bread
Note : ukuran loyang 11x11x20 cm

Bahan dasar roti tawar :
1 kg Terigu Protein Tinggi
100 gr Gula Pasir
11 gr Ragi Instant
4 gr Bread Improver
18 gr Garam
100 gr Putih Telur
270 gr Susu Cair
280 gr Air Dingin
100 gr Filma Baker’s Cream Fat (Shortening Putih)

Bahan Whole Wheat :
15 gr Whole Wheat Bran (kasar)

Bahan Mix Seed Wheat :
15 gr Whole Wheat Bran (kasar)
20 gr Pumpkin Seed
10 gr Sunflower Seed
5 gr Wijen Putih
5 gr Wijen Hitam
Topping :
5 gr Sunflower Seed
10 gr Pumpkin Seed
Wijen Putih & Hitam secukupnya

Bahan Walnut Raisin Wheat :
15 gr Whole Wheat Bran (Kasar)
30 gr Kacang Walnut cincang kasar
20 gr Kismis (rendam air hangat 40 gr)
Topping :
10 gr Kacang Walnut cincang

Bahan OatNut Wheat :
15 gr Whole Wheat Bran (kasar)
40 gr Rolled Oat (rendam air biasa 80gr semalam)
25 gr Kacang Walnut cincang kasar
Topping :
20 gr Rolled Oat

Cara membuat :
1. Adonan dasar : campur terigu, gula, ragi, bread improver, garam, putih telur, susu cair dan air. Uleni hingga setengah kalis
2. Masukkan Filma Baker’s Cream Fat, uleni kembali hingga kalis
3. Angkat dan bagi adonan menjadi 4, masing-masing 470 gr
4. Whole Wheat : tambah adonan dengan whole wheat bran, aduk hingga sekedar rata. Bulatkan adonan, istirahatkan 15 menit
5. Mix Seed Wheat : tambah adonan dengan whole wheat bran, pumpkin seed, sunflower seed, wijen putih dan hitam. Aduk hingga sekedar rata. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 15 menit
6. Walnut Raisin wheat : tambah adonan dengan whole wheat bran, walnut cincang dan kismis. Aduk hingga sekedar rata. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 15 menit
7. OatNut Wheat : tambah adonan dengan oat yang sudah direndam semalam, walnut cincang dan whole wheat bran. Aduk hingga sekedar rata. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 15 menit
8. Perlakuan sama untuk semua adonan, kempeskan adonan, giling memanjang, kemudian gulung
9. Beri topping masing-masing roti, gulung tekan, tanpa perlu air karena topping akan melekat sendiri ya saat ditekan
10. Letakkan di loyang yang sudah dioles pengoles loyang
11. Proofing selama 90 menit hingga mengembang 2x lipat
12. Panggang dengan suhu 190 derajat Celcius selama 30-35 menit. Pada menit ke 20 tutup bagian atas dengan kertas agar bagian atas tidak terlalu coklat
13. Keluarkan dari loyang setelah matang, dan dinginkan dahulu sebelum dipotong

Selamat mencoba 😊

#HealthyBread #RotiGandum #RotiMixSeed #RotiWalnutRaisin #RotiOatNut #WheatBread #WholeWheat #Bread #Bakery #ResepRoti #Smartplusprof #FilmaProf #FilmaBakersCreamFat #FilmaBCF #AyoBaking #Breakfast #Tutorial #VideoTips