Soto Banjar✨ Kuah Keruh Khas Kalimantan

Details

Description

Soto Banjar✨

Ada yang udah pernah cobain buat Soto Banjar? Sebenarnya ini menu Lebaran kemarin biar ga itu-itu aja. Jadi aku buat soto banjar. Kuliner satu ini memang terkenal kaya akan rempah khas Indonesia. Memang banyak sekali bahan dan langkah-langkahnya yang perlu disiapkan.

Oiya, FYI : Resep yang aselinya khas Kalimantan juga masih banyak bumbu rempahnya (seperti kas-kas) namun aku skip karena di tempatku sangat sulit ditemukan🙏. Tapi kalo kalian ada yang penasaran mau buat juga ini dia resepnya ya.

Resep Porsi Besar:
- 500 ml air/ secukupnya
- 1 Ekor Ayam Potong
- 2 liter air
- 5 batang Daun Seledri

Bumbu Halus:
- 150gr Bawang Merah
- 75gr Bawang Putih
- 5cm Jahe

Rempah Sangrai:
- 1 Batang Kayu Manis Besar
- 10 Kapulaga
- 15 Cengkeh
- 5 Bunga Lawang
- 1 Pala Parut

Tambahan Bahan Pas Ditumis:
- Daun Bawang

Bumbu:
- 1sdm Garam
- 1sdm Kaldu Ayam
- 1sdt Lada
- 1 sdm Gula

Pengeruh Kuah:
- 1 buah Kuning Tekur Rebus (Telur Bebek)
- 100 gr Kentang Rebus
- 3 sdm Bawang Putih Goreng
- 100ml Air

Tambahan Kuah:
- 4sdm Bawang Merah Goreng

Bahan Pelengkap :
- Ketupat
- Telur Rebus
- Ayam Suwir
- Soun
- Daun Bawang
- Daun Seledri
- Perkedel Kentang
- Bawang Goreng
- Sambal
- Jeruk Purut atau Limau
- Kecap

Resep Sambel:
- 1sdm Bawang Goreng
- 10 Cabe Merah Keriting
- 5 Cabe Rawit Merah
- 3 Tomat Merah

Note: goreng cabe dan tomat lalu blend, after blend goreng lagi hingga matang

Note:
- Koreksi Rasa
- Enak disajikan saat hangat

.
.
#sotobanjar #resepsotobanjar #sotobanjarasli
#masakankhasindonesia